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雪の下で越冬した【天然】殻付ぎんなん

イチョウの実の種の部分が「ぎんなん」なのは良く知られていますが、俳句で秋の季語になるように「ぎんなん」の旬は秋ですね。でも、北海道では春にも収穫できるのです。 秋に街路樹から実を拾ったことがある人は「 … 続きを読む

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香味野菜が入った、美味しい食べる味噌

NHKの朝ドラ「マッサン」の舞台になった、北海道・余市町のニッカウヰスキー工場にほど近いJR駅の向かいにある「徳島屋」さんが造った「こうじ味噌」を自然組で販売開始しました。 麹(こうじ)の甘みと香味野 … 続きを読む

エゾ鹿サラミを販売開始

小平町で作られた「エゾ鹿サラミ」を、自然組でも販売開始しました。 野趣あふれるエゾ鹿肉の旨味を、さらに凝縮したサラミです。 安く販売されているジャーキーに使われているお肉は、私たちが食用としないお肉な … 続きを読む

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