NHKの朝ドラ「マッサン」の舞台になった、北海道・余市町のニッカウヰスキー工場にほど近いJR駅の向かいにある「徳島屋」さんが造った「こうじ味噌」を自然組で販売開始しました。
「葱（長ねぎ）」
「紫蘇の実」
「激辛（唐辛子）」
麹（こうじ）の甘みと香味野菜の旨味がきいた、どんなものにも合う調理味噌で、京都で修行した「徳島屋」さんの料理長が絶妙のバランスで仕上げた逸品です。
今のところ余市の「徳島屋」さんと、札幌の”とある”ラーメン店さん（激辛のみ）で売っているだけの限定品。
他にも「アイヌネギ」「ウド」などの山菜も季節限定で造られるとのこと。
それぞれの味噌の食べ方レポートも、これから随時掲載していきますのでご期待ください。