雪の下から銀杏（ぎんなん）が。

俳句では銀杏の実（ぎんなん）は秋の季語ですが
北海道では春にも採ります。

雪という、天然の冷蔵庫で保存された銀杏の実は旨しです。

北海道の銀杏の実は、春になっても、こんな状態です。