北海道産の赤ホヤを厳選し、漁師がつくる酒の肴を再現したような、まろやかな塩加減に仕上げた塩辛です。
マホヤ(白ホヤ)は三陸産の養殖中心ですが、赤ホヤは北海道産の天然物
で、漁獲量も少なく貴重品。北海道内で、ほぼ消費されています。
独特なホヤの風味は好き嫌いが分かれるところですが、赤ホヤはマホヤよりも癖が少なく食べやすいのが特徴。
実は私も苦手でしたが、この塩辛を食べてから一気に好きになりました。
北海道産の赤ホヤを厳選し、漁師がつくる酒の肴を再現したような、まろやかな塩加減に仕上げた塩辛です。
マホヤ(白ホヤ)は三陸産の養殖中心ですが、赤ホヤは北海道産の天然物
で、漁獲量も少なく貴重品。北海道内で、ほぼ消費されています。
独特なホヤの風味は好き嫌いが分かれるところですが、赤ホヤはマホヤよりも癖が少なく食べやすいのが特徴。
実は私も苦手でしたが、この塩辛を食べてから一気に好きになりました。